Profile

KAORI

Dolce Kaori 主宰 

家庭菓子研究家・スイーツコーディネーター

北海道の四季の暮らしに根差したお菓子作りと、私が大好きで学んできたイタリア・フランス菓子の美味しさと感動を合わせてお伝えしたいと思い、Dolce Kaoriを開講しました。製菓材料メーカーでの商品開発、お菓子のスタイリングの他、フランス菓子、イタリア料理を実務経験と共に学んだ事を”魅せるお菓子”にあてはめ、ワンランク上のおもてなしが出来るよう、そして人の心を繋げる感動の輪を広げたいと思っています。Home madeのお菓子を、手軽に作れる魅せ方アイディアでご提案し、肩肘張らずに、お菓子作りのある素敵な日常をお伝えしたいと願っています。

資格

・ジャンポール・チェボークッキングストゥディオ フランス菓子過程 ディプロム取得(東京)

・佑成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター認定(東京)

・全国料理学校協会 助教員資格(東京:イタリア料理教室ラ・フォンテ)

・食品衛生責任者資格

経歴

・1999~2003年 

短大卒業後、上京。アパレルメーカーへ就職、新宿伊勢丹本店へ配属


・2002年 

佑成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター認定(東京)


・2003~2004年 

雑誌編集プロダクション 勤務(東京) 

*中部イタリア・フィレンツェの家庭料理を学びに短期留学。


・2004~2015年 

製菓材料メーカー共立食品㈱ 商品開発・販促11年 大手量販店向けプライベートブランド商品開発兼務(東京)


・2004~2012年 

イタリア料理教室ラ・フォンテで、全国料理学校協会 助教員資格取得(東京)

*在学中、南イタリア・プーリア州の家庭料理を学ぶ旅へ。


・2007~2010年 

ジャンポール・チェボークッキングストゥディオ フランス菓子過程 ディプロム取得(東京)


・2015~2016年 

パン・和洋菓子の㈱もりもと 販売企画


・2017年3月~ 

札幌お菓子教室 Dolce Kaori 開講

実績

・2017年2月 

北海道新聞でバレンタインレシピ掲載

・2017年5~6月 

さっぽろ市民カレッジ ご近所先生企画講座「おもてなしのお菓子」講師

・2017年7月 

石狩市立花川南中学校 PTAスイーツづくり教養委員会 講師

・2017年9月

起業志望者向け講座 リラコワ見学ツアー ゲストスピーカー講師

・2017年10月

エゾクラブマガジンコミュ ハロウィンレシピ掲載

・2017年12月、2018年3月

在札幌米国総領事館 イベントにてお菓子をご提供


・企業、メディア向けレシピ提供、札幌市民カレッジ、企業のショウルームでお菓子教室講師、N salon、リラコワ、クルールさっぽろ等のワークショップ講師、現在に至る